안녕하세요. 나비한우 운영자입니다. 고객님의 주문내역이 정상적으로 확인되었습니다. 현재 가능하면 원하시는 날짜에 최대한 맞춰서 배송해드리지만, 택배사의 마지막 발송일이 2/3일인 점과 이 시기에 전국 택배량이 폭주하는 시기이기 때문에 원하시는 시기에서 1일 정도 전후로 차이가 생길 수 있습니다. 이에 원하시는 날짜에 정확히 받아보시기는 조금 어렵습니다. 이 점 양해 부탁드립니다. 고객님의 주문은 2/3일에 발송하여 2/4일이나 늦어도 5일 안에 받으시도록 보내드리겠습니다. 혹시라도 배송일정에 문의가 있으신 경우 고객센터로 연락주시면 안내해드리도록 하겠습니다. 주문해주셔서 감사합니다. 신경써서 좋은 한우로 보내드리겠습니다. 즐거운 하루 보내세요~ ^^
작성자
관리자
작성일
2016-02-02
평점
꼬리나 사골,우족을 제대로 고우시려면
1번.꼬리, 사골, 우족을 찬 물에 잠기도록 담궈 12시간이상 핏물을 빼준다.(2~3시간마다 찬 물을 갈아주어야 뼈가 상하지 않습니다.중간에 핏물이 다 빠진 것 같으면 2번으로 넘어가주세요.) 2번.곰솥에 꼬리, 사골, 우족을 넣고 물을 넉넉히 채운 다음 솥뚜껑을 덮지 않고 센불로 한 소끔 끓인다.(검정 핏물이 나오게 됩니다. 검은 물이 나오면 버리고, 다시 한 소끔 끓여 검은 물이 또 나오면 버려주세요.이 과정을 검은 물이 안 나올때까지 반복해주세요.) 검은 물이 더 이상 안 나오면 찬 물에 뼈를 깨끗이 씻고 3번으로 넘어가주세요. 3번.깨끗하게 헹군 뼈를 솥에 넣고 물을 뼈가 잠길 정도로 충분히 채운 다음 솥뚜껑을 덮고 6시간 이상(센불 3시간, 중불1시간, 약불 2시간)끓인다. 이 때 물이 많이 줄어들면 물을 다시 조금 채워 끓이면서 1시간 간격으로 기름을 국자로 걷어낸다. 주의할 것은 끓일 때, 기름기를 제거하지 않으면 국물맛이 느끼하고 담백한 맛이 저하될 수 있으니 꼭 기름기를 중간 중간 제거해주세요. 4번.위 방법으로 3차례에서 4차례정도 푹 고아 드시면 됩니다. 5번.뼈를 4차례 정도 끓일때는 물의 양을 조금씩 줄여주시면 됩니다.** 처음 나오는 국물은 진하지 않을 수 있습니다.이 경우 2번째 우려낸 국물과 섞어주시면 맛이 더 고소합니다.** 주의 하실 것은 처음 끓였을 때, 검은 국물이 나오는건 전부 핏물을 덜 빼셨기 때문입니다. 검은 물이 나오면 계속 끓이지 마시고,한 소끔 끓이고 버리는 것을 반복한 후 검은 물이 안나오면 그 때부터 계속 끓여주세요. ** 사골이나 꼬리 반골같은 경우 한 번에 다 넣어서 끓이시는 것이 가장 맛이 좋습니다. 감사합니다.즐거운 하루 보내세요^^
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작성자 관리자
작성일 2016-02-02
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작성자 관리자
작성일 2016-02-02
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1번.꼬리, 사골, 우족을 찬 물에 잠기도록 담궈 12시간이상 핏물을 빼준다.(2~3시간마다 찬 물을 갈아주어야 뼈가 상하지 않습니다.중간에 핏물이 다 빠진 것 같으면 2번으로 넘어가주세요.) 2번.곰솥에 꼬리, 사골, 우족을 넣고 물을 넉넉히 채운 다음 솥뚜껑을 덮지 않고 센불로 한 소끔 끓인다.(검정 핏물이 나오게 됩니다. 검은 물이 나오면 버리고, 다시 한 소끔 끓여 검은 물이 또 나오면 버려주세요.이 과정을 검은 물이 안 나올때까지 반복해주세요.) 검은 물이 더 이상 안 나오면 찬 물에 뼈를 깨끗이 씻고 3번으로 넘어가주세요. 3번.깨끗하게 헹군 뼈를 솥에 넣고 물을 뼈가 잠길 정도로 충분히 채운 다음 솥뚜껑을 덮고 6시간 이상(센불 3시간, 중불1시간, 약불 2시간)끓인다. 이 때 물이 많이 줄어들면 물을 다시 조금 채워 끓이면서 1시간 간격으로 기름을 국자로 걷어낸다. 주의할 것은 끓일 때, 기름기를 제거하지 않으면 국물맛이 느끼하고 담백한 맛이 저하될 수 있으니 꼭 기름기를 중간 중간 제거해주세요. 4번.위 방법으로 3차례에서 4차례정도 푹 고아 드시면 됩니다. 5번.뼈를 4차례 정도 끓일때는 물의 양을 조금씩 줄여주시면 됩니다.** 처음 나오는 국물은 진하지 않을 수 있습니다.이 경우 2번째 우려낸 국물과 섞어주시면 맛이 더 고소합니다.** 주의 하실 것은 처음 끓였을 때, 검은 국물이 나오는건 전부 핏물을 덜 빼셨기 때문입니다. 검은 물이 나오면 계속 끓이지 마시고,한 소끔 끓이고 버리는 것을 반복한 후 검은 물이 안나오면 그 때부터 계속 끓여주세요. ** 사골이나 꼬리 반골같은 경우 한 번에 다 넣어서 끓이시는 것이 가장 맛이 좋습니다. 감사합니다.즐거운 하루 보내세요^^